Ce café de la vient de la région d'Atitlán au Guatemala et est travaillé en permaculture.
| Coopérative | IJA'TZ |
| Nombre de membres | 50, dont 40% de femmes |
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Variétés |
Bourbon, Caturra, Pache et Catuai |
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Altitude |
1500 à 1900 m |
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Saveur |
Aromatique, acidité prononcée et bon corps |
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Note SCAA |